Οίνοι
Μια οικογενειακή υπόθεση με ρίζες στον χρόνο και τα χώματα του Φάρου Αυλίδας.
Στο Οινοποιείο Παλιάτσας κάθε φιάλη που φέρει το όνομά μας αφηγείται μια ιστορία: του σταφυλιού, του τόπου και της φροντίδας που της δώσαμε.
Από το αυθεντικό Σαββατιανό της Αυλίδας, μέχρι επιλεγμένες ελληνικές και ξένες ποικιλίες, δημιουργούμε οίνους με ταυτότητα, ισορροπία και αφοσίωση στη λεπτομέρεια.
Ανακαλύψτε τη συλλογή μας.
Μαλαγουζιά
Ποικιλία
Μαλαγουζιά, Σαββατιανό
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Περιοχή
Βοιωτία, Εύβοια
Περιγραφή
Χρυσαφένιο χρώμα πλαισιωμένο με πρασινωπές ανταύγειες. Πλούσιο στόμα με αρώματα φρέσκου λεμονιού με ισορροπημένη γεύση. Μπουκέτα αρωμάτων από ώριμα φρούτα που κυριαρχεί το αχλάδι, νύξεις κίτρου και ώριμων πυρηνοκαρπων. Μικρής διάρκειας ωρίμανση πάνω στις λεπτές οίνολάσπες.
Pairing
Συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά, ζυμαρικά, φρέσκα ψάρια, πίτες και σαλάτες όλων των ειδών.
2024
12,5%
8-10°C
750ml
6 φιάλες
Chardonnay
Ποικιλία
Chardonnay
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Περιοχή
Βοιωτία
Περιγραφή
Βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, εξωτικό φρούτο, ανανάς, εσπεριδοειδή στην μύτη, μέτρια οξύτητα σαν απαλή δροσιά. Γεματο και μεστό στόμα, γεύση ώριμων εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.
Pairing
Συνοδεύει ψάρια, πουλερικά, ριζότο, κίτρινα τυριά.
2024
12,5%
10-12°C
750ml
6 φιάλες
Wild Rose
Ποικιλία
Μοσχάτο Σάμου, Merlot
Τύπος
Ροζέ Ξηρός
Περιοχή
Βοιωτία
Περιγραφή
Έντονη ροζέ απόχρωση, φρουτώδες άρωμα τριαντάφυλλου, κερασιού, φράουλας και μοσχολέμονα. Δροσερή και ευχάριστη γεύση ήπιας οξύτητας με απαλές και λεπτές τανίνες.
Pairing
Συνοδεύει όλες τις κουζίνες.
2024
12,5%
10-12°C
750ml
6 φιάλες
Παυσίλυπος Σαββατιανό
Ποικιλία
Σαββατιανό
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Περιοχή
Εύβοια
Περιγραφή
Λεμόνι πράσινο με λίγες χρυσάφι ανταύγειες, όταν είναι φρέσκο έχει στην μύτη αρώματα από κομμένο γρασίδι, αχλάδι και πεπόνι, όταν είναι ώριμο έχει ροδάκινο, μπανάνα, λεμόνι και λευκά άνθη.
Pairing
Συνοδεύει καλοκαιρινές σαλάτες, ψάρια, ψητά ή τηγανητά θαλασσινά ενώ είναι πολύ καλός συνοδός πουλερικών και λευκών τυροκομικών.
2024
12%
8-10°C
750ml
6 φιάλες
Παυσίλυπος Merlot
Ποικιλία
Merlot
Τύπος
Ερυθρός Ξηρός
Περιοχή
Βοιωτία
Περιγραφή
Χρώμα βαθύ ρουμπίνι, μύτη με έντονο χαρακτήρα από κεράσι και μαύρο μούρο, νύξεις από βατόμουρα και σμέουρα. Στο στόμα, αρώματα δαμάσκηνου και -παρότι νεαρό- πιπεριά.
Pairing
Συνοδεύει απαλά κρέατα, πλούσιες μακαρονάδες, λουκάνικα και πιπεριές.
2023
13%
+12°C
750ml
6 φιάλες
Mild Rose
Ποικιλία
Μοσχάτο Σάμου, Merlot
Τύπος
Ροζέ Ξηρός
Περιοχή
Βοιωτία
Περιγραφή
Απαλό ροζ χρώμα τύπου Προβηγκίας. Στη μύτη αρώματα εσπεριδοειδών με ευχάριστη και ζωηρή οξύτητα κανουν το Mild Rose μια must καλοκαιρινή επιλογή.
Pairing
Συνοδεύει εξαιρετικά θαλασσινά, λευκά κρέατα και φρουτοσαλατες.
2024
12,5%
10-12°C
750ml
6 φιάλες