Το οινοποιείο
Μια οικογενειακή υπόθεση με ρίζες στον χρόνο και τα χώματα του Φάρου Αυλίδας.
Το Οινοποιείο Παλιάτσας γεννήθηκε το 1988 στον Φάρο Αυλίδας, ένα μικρό χωριό 1.100 κατοίκων με μακρά παράδοση στην αμπελουργία και το Σαββατιανό. Οραματιστής και ιδρυτής του ήταν ο Γεώργιος Παλιάτσας, που με αγάπη και σκληρή δουλειά έβαλε τα θεμέλια για ένα εγχείρημα που έμελλε να εξελιχθεί σε σταθερή αξία.
Από το 2005, τη σκυτάλη κρατά ο Χρήστος Παλιάτσας, δεύτερη γενιά οινοποιών. Με προσήλωση στην ποιότητα, τεχνογνωσία που εξελίσσεται και πίστη στην αξία της οικογενειακής συνέχειας, οδηγεί το οινοποιείο σε νέα μονοπάτια. Χρόνο με τον χρόνο, με μικρά αλλά σταθερά βήματα, το Οινοποιείο Παλιάτσας μεγάλωσε, διατηρώντας το ανθρώπινο μέτρο.
Σήμερα, με οινοποιητική δυνατότητα 200.000 φιαλών και χωρητικότητα 150 τόνων, συνεχίζουμε να δουλεύουμε με μεράκι. Παράγουμε οίνους που αναδεικνύουν το περίφημο τοπικό Σαββατιανό, αλλά και εκλεκτές ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, με στόχο να ικανοποιούμε και τον πιο απαιτητικό οινόφιλο.
Το Οινοποιείο Παλιάτσας είναι μια ιστορία αυθεντική, που γράφεται από ανθρώπους για ανθρώπους – και κάθε φιάλη μας είναι μια πρόσκληση για να τη γευτείτε.